Le Restaurant Pierre Laguilhon aux mains de 2 chefs et nouveauté : le Bar aux Canards

Le Restaurant Pierre Laguilhon aux mains de 2 chefs et nouveauté : le Bar aux Canards

Le Restaurant Pierre Laguilhon aux mains de 2 chefs et nouveauté : le Bar aux Canards 1280 960 Foire de Pau

Aux cotés des équipes de la Maison Laguilhon les Chefs Patrick et Maxime Brossé signent et réalisent la carte de l’historique restaurant de la Foire de Pau : Restaurant Pierre Laguilhon–Entrée Hall Aspe.

NOUVEAUTE 2018 : Le Bar aux Canards offre une proposition complémentaire conviviale dans l’air du temps.

A l’occasion de la 70è édition de la Foire de Pau, et pour accompagner les changements opérés ces dernières années au sein de la société, la Famille Laguilhon a choisi de faire évoluer le restaurant historique de la Foire de Pau, le Restaurant Pierre Laguilhon, en faisant appel à Patrick Brossé, chef emblématique de la région (Villa Navarre, Terrasse de Beaumont, La Belle Epoque, etc.), qui sera accompagné par son fils Maxime (Alain Ducasse au Plaza Athénée***, Alain Ducasse au Meurice***, Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen***).

Sans bousculer les codes et tout en conservant quelques classiques comme l’historique omelette aux cèpes et les dégustations des foie-gras maison, l’ambition est cette année d’apporter une proposition gastronomique plus travaillée, qui valorise toujours davantage les produits de qualité de la Maison.

Grande nouveauté de l’année, l’offre sera complétée par le Bar aux Canards !

Un espace convivial pour partager (ou pas) quelques planches en attendant de passer à table, ou pour passer toute la soirée autour des cuvées de la Cave de Jurançon !

Restaurant Pierre Laguilhon

Menu Foire à 16€
Menu Signature : 24,5€
Carte Entrée/Plat/Dessert à partir de 27€

Exemples :

  • Pastilla de canard aux fruits sec et foie gras
  • Steak de canard, condiment carotte/yuzu
  • Gratin de macaronis aux cèpes et foie-gras

Le Bar aux Canards

Plateau « Découverte » : 12€
Plateau « les Essentiels » : 15€
Plateau « sur le Pouce » : 19€

Exemples :

  • Salade landaise façon springroll
  • Maki de magret de canard et chèvre
  • Foie-gras poêlé sur pain Constanti aux figues

Programme des animations

Mercredi 12Journée des Enfants >Le menu enfant (Burger Coincoin/Pastis) offert au déjeuner (<12 ans)
Jeudi 13Afterwork gourmand au Bar aux Canards
Dimanche 16
Laguilhon paie l’apéro – le soir au Restaurant Pierre Laguilhon 

A propos de la maison Pierre Laguilhon

En 2017 la Maison célébrait ses 60 ans. En 1957, Pierre, qui sera pendant de longues année Président de la Foire de Pau, décide de se lancer dans l’élevage de poulet à Beuste. C’est le début de l’aventure.Depuis la société est devenue une référence incontournable dans la production et commercialisation de produits du sud-ouest, principalement autour du canard et du cèpe.

La société emploie45 personnes et fait travailler 48 éleveursdans le Sud-ouest et 108 cueilleurs.

Les récompenses et médailles gagnées aux concours agricoles ne se comptent plus. Cette année la gamme a été élargie et la Maison propose à présent une sélection de produits labellisés Bio.

Les produits Laguilhon sont à retrouver :
En ligne sur www.foiegras-laguilhon.fr
Dans les boutiques 11 rue Léon Daran à Pau et 17 rue des Pyrénées à Bénéjacq